Voedingswaarde

Nieuwzeelandshert biedt mij een stabiele en betrouwbare kwaliteit, ongeacht seizoensgebonden schommelingen. Vooral in de zomermaanden is het voor mij een goed en gezond alternatief voor rund-, kalfs- of varkensvlees.
- Sterrenkok Carmelo Greco, Ristorante Carmelo Greco in Frankfurt

Hertenvlees uit Nieuw-Zeeland – het gezonde alternatief

Consumenten verwachten van een eigentijdse voeding een ideale verbinding tussen genot en gezondheid. Hertenvlees uit Nieuw-Zeeland voldoet aan deze hoge eisen. Het bevat rijkelijk ijzer en maar weinig calorieën, vet of cholesterol. Daarnaast biedt het premium vlees een betrouwbare kwaliteit en voedselveiligheid. Het vlees het wordt onder internationale hygiënevoorschriften  verwerkt en alle verwerkingsbedrijven zijn 9002-ISO gecertificeerd en worden om de twee maanden gecontroleerd.

De volgende tabel toont de voedingswaarden van Nieuw-Zeelands hertenvlees in vergelijking met andere populaire vleessoorten:

  Proteïne (g) Vetgehalte gezamenlijk (g) IJzer (mg) Zink (mg) Verzadigde vetten (g)
Kippenborst 22,3 2,1 0,5 0,9 0,7
Varkenslende 20,9 2,3 1,7 2,7 0,9
Runderfilet 22,5 8,3 2,0 5,8 3,0
Lamscarrée 20,7 6,8 1,7 3,9 2,9
Hertenbout 23,5 1,5 4,1 3,6 0,6

Bron: Nieuw-Zeelandse levensmiddelen- en voedingswaarden gegevensbank, Nieuw-Zeelandse authoriteit voor levensmiddelenveiligheid. Aangegeven voedingswaarde per 100 g rauw vlees.